تعرف على 9 من أهم فوائد بذور السمسم

من المعروف أن بذور السمسم لها مكانة معتبرة اذ يعتبر من أقدم التوابل التي اعتمدتها المطابخ العالمية والعربية، فتعددت طرق استخدامها واختلفت استعمالاتها من ثقافة لأخرى، فمنهم من دمجها في الأطباق والمخبوزات والحلويات ومنهم من استخرج زيتها واعتمدوه كبديل صحي لزيت القلي العادي، وذلك لقيمة بذور السمسم الغذائية وذوقها الفريد من نوعه وفوائد عديدة.

القيمة الغذائية لبذور السمسم :

تأكد الدراسات الحديثة أن بذور السمسم مصدر هام للبروتين، للفيتامينات وللمعادن.  بالإضافة إلى احتوائها على مضادات أكسدة، ألياف ودهون غير مشبعة، ومما لا يخفى أن لهذه العناصر فوائد وانعكاسات ايجابية على الصحة العقلية والجسدية لجسم الإنسان.

قد يهمك: تعرف على اهم 4 من فوائد الحبة السوداء وكيفية اختيارها وتحضيرها

فوائد السمسم على الصحة العقلية  :

فيتامين ج:

يساعد فيتامين ج على تحسين الخلايا الإدراكية للدماغ و تحسين وظائفها ، يعزز القدرة على التركيز، يساعد على تنظيم النوم و ينتج هرمون “السيروتونين” و”الدوبامين” المسببين للشعور بالسعادة مما يغير و يتحكم بالحالة المزاجية .

الحديد:

يحسن عنصر الحديد وظيفة الدماغ و يساعد على التركيز وتخفيف التعب من خلال تحسبن الدورة الدموية و تدفق الدم السليم نحوه و إمكانية وصول الأكسجين للخلايا الدماغية .

الصوديوم:

يعتبر الصوديوم وسيلة فعالة لحسين وظيفة الدماغ، ولأن الدماغ شديد الحساسية فان أي تغيير في معدلات الصوديوم في الجسم قد يحدث أضرارا جانبية، كالتشويش وعدم الانتباه ومنه فقدان التركيز.

مادة السيسامين :

تبرز فعالية مادة السيسامين في مكافحة مرض آلزهايمر والخرف، فتناول ملعقة من السمسم كل يوم يساعد على تحفيز الخلايا العصبية ويقيها من التلف أو الانقباض، وبهذا يعزز قدرة الدماغ ويحميه من الإصابة بالزهايمر أو الخرف.

فيتامين ه:

إدراج السمسم إلى النظام الغذائي وتناوله بشكل يومي يديم الشباب ويؤخر الإصابة بالشيخوخة والخرف لكبار السن، وأكبر دليل على هذا الكلام هم كبار السن الأسيويين كاليابانيين والكوريين، وحفاظهم على قدرتهم الإدراكية والمعرفية رغم كبر سنهم.

فوائد السمسم على الصحة الجسدية :

تعزيز صحة القلب:

يتمثل دور السمسم في حماية الأوعية الدموية من التصلب و الإصابة بالجلطة و دلك من خلال خفض مستويات الكولسترول في الجسم بفضل مركبات نباتية   و نذكر منها: الفينويتيرول phytostérol و الذي يمنع  مركب ضار من الدخول للجسم و بذلك يشكل حماية للجسم على عكس الكوليستيرول الذي يستقر على جدران الأوعية و يمنع انتقال الأكسجين للقلب .

مناسب للنظام الغذائي من أجل خسارة الوزن:

يتميز السمسم بسمتين أولها أنه لا يحتوي على الكوليستيرول، إنما على مركبات نباتية تعمل على خفضه في الدم و الوقاية من الجلطات . حيث تشير الدراسات إلى أن السمسم يحتوي على مادة السيسامين التي تقوم بتفاعلات كيميائية من أجل تحفيز عملية الأيض و بالتالي رفع عملية الحرق و خفض نسبة الدهون فالجسم و كنتيجة لهذه العملية يتم الحد من الإصابة بالأمراض المزمنة كمرض السكري و أمراض القلب .

أما بالنسبة للميزة الثانية ،فان إضافة السمسم إلى قائمة النظام الغذائي يعد أمرا هاما لمن يرغب في بناء و تقوية عضلاته فبفضل احتوائه على قدر كبير من البروتين و الذي يعتبر أساس كمال الأجسام .

تحسين عملية الهضم :

تلعب كمية الألياف الكبيرة الموجودة في السمسم دورا هاما في جسم الإنسان وذلك من خلال تسهيل عملية الهضم وتقليل الإصابة باضطرابات هضمية قد تؤدي إلى الإصابة بالإمساك أو الإسهال.

ضبط و إعادة توازن الهرمونات:

من أهم الفوائد التي يتمتع بها السمسم هي قدرته على حل مشكلة اختلال نظام الدورة الشهرية ويعمل على تنظيمها والتي يسببها الاختلال الهرموني الناتج عن الضغوطات النفسية التي تتعرض لها النساء في حياتها اليومية من توتر وإرهاق وقلق، ويتمثل دور بذور السمسم التحكم في عملية إنتاج الهرمونات.

بالإضافة إلى قدرته على تنظيم الهرمونات ، فهو يزيد من مستوى الانسولين مما يعالج أمرا شائعا بين  النساء و معاناتهن من مقاومة الانسولين ، التي يترتب عنها تكيس المبايض .

يمكننا القول أن السمسم يتميز بفوائد عظيمة قد ذكرنا منها تسعة: قدرته على الحفاظ على الصحة العقلية للإنسان و دلك بفضل الفيتامينات و المعادن التي تقي من الخرف و الشيخوخة، و كذا دوره على تنظيم وضبط العمليات التي تحدث داخل الجسم كالدورة الدموية و الشهرية و عملية إنتاج الأيض والأنسولين . وقد أشرنا إلى كيفية استعمال هذه البدور بشكل يومي وطريقة إدخالها لنظامنا الغذائي ومدى فعاليتها وقيمتها الغذائية.