يتم استخدام الرمان على نطاق واسع في الأيورفيدا (بالهندية आयुर्वेद، وتعني: “علم الحياة”) ضمن تركيبة العديد من العلاجات لعدة أمراض. تحتوي هذه الثمرة القوية والخامة من الخارج على فوائد عديدة للبشرة والشعر والصحة وتحتوي على مئات البذور الصالحة للأكل الصغيرة تسمى آريل. إنها بذور تحتوي على مضادات الأكسدة والمعادن والألياف والفيتامينات A و C و E وحمض الفوليك. في الواقع ، يحتوي الرمان على ثلاثة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ أو الشاي الأخضر. ما هو أكثر من ذلك ، أنها ليست فقط مليئة بالخصائص الطبية ولكنها لذيذة أيضًا. تستخدم على نطاق واسع في الخبز والطبخ وخليط العصائر والعصائر والكوكتيلات وتزيين السلطة.
عناصر المقالة
كيفية اختيار الرمان المناسب
ضع في اعتبارك أن الرمان الافضل والأطيب هو ذلك الذي يصبح ناضجا. إذا كنت مرتبكًا بخصوص متى وأين تختار ، إليك بعض المعلومات المفيدة لك.
قد يهمك : كل ما تود معرفته عن فوائد خل التفاح للشعر , إستعماله, الحذر منه والأبحاث
تحقق من الحجم:
ستندهش عندما تعلم أن الرمان ذو الشكل الكروي قد يبدو الأكثر ملاءمة للاستهلاك. لكن احرص دائمًا على اختيار الرمان المربّع قليلًا في الشكل.
لاحظ اللون:
يجب أن تكون قشرة الرمان حمراء أو داكنة اللون. كلما كان اللون أغمق ، كلما كانت الفاكهة أكثر حلاوة. الألوان الفاتحة تعني أن الفاكهة غير ناضجة وستكون طرية في التذوق.
تحقق من التاج:
إذا تحولت الزوائد الصغيرة على شكل البتلة فوق الفاكهة إلى الداخل ، فإن الرمان ناضج بما يكفي ليأكل.
تحقق من الوزن :
إذا كان الرمان ناضجًا ويحتوي على العصير فستشعر بالثقل عند التقاطه. كلما كانت أثقل ، كانت العصارة غنية أكثر.
جرب اختبار فرك القشرة :
اضغط بإصبعك على القشرة وقم بفركه قليلا, إذا كان ملمسها ناعم ، ضعها في سلة التسوق الخاصة بك. ولكن إذا كان الجلد يحتوي على تموجات أو تشققات وشوائب ، فعندئذ تجاوزها اتركها على الفور.
اخدشها:
جرب خدش قشرة الرمان بأظافر أصابعك. إذا كنت غير قادر على خدشه ، فلديك رمان ناضج.
الطريقة الصحيحة لإزالة بذور الرمان:
ليس الأمر صعبًا كما يبدو. قم بقطع الفاكهة إلى نصفين متساويين وامسكها من نصفها مع وضع الطرف الذي يحتوي على البذور فوق وعاء. الآن قم بضربها من الاعلى بملعقة خشبية وستسقط البذور في الوعاء. او بدلًا من ذلك ، جرب وضع النصفين في وعاء من الماء لمدة 10 دقائق ثم حاول إزالة البذور من الماء. ستلاحظ أن البذور أثقل من القشرة المحيطة بها وتغرق في قاع الوعاء.
الفوائد الصحية العديدة للرمان:
يحتوي كوب واحد من عصير الرمان بمقدار (174 جرامًا) على حوالي 7 جرامات من الألياف و 3 جرامات من البروتين و 30 بالمائة من الكمية الغذائية الموصى بها من فيتامين C و 36 بالمائة من فيتامين ك و 12 بالمائة من البوتاسيوم. علاوة على ذلك ، يحتوي كوب من الألياف على 144 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك، فإن وجود مركبات نباتية قوية في الرمان يمنحها خصائص طبية قوية. بعض من فوائده الصحية العديدة هي:
يهدئ الرمان من مشاكل المعدة
الرمان مضاد قوي للبكتيريا ويستخدم كعلاج طبيعي لعلاج اضطرابات المعدة مثل الإسهال والكوليرا. شرب الشاي المصنوع من أوراق الرمان يساعد أيضًا على التخلص من عسر الهضم. كشفت دراسة أجريت عام 2005 أن الرمان يتمتع بخصائص كثيرة بسبب تركيزه العالي من مضادات الأكسدة ويمكن استخدامه لعلاج تقلصات البطن وعدم الراحة.
يساعد الرمان في إنقاص الوزن.
وفقا لبحث أجرته جامعة تسينغهوا في بكين تم الاكتشاف بأن الرمان يمكن أن تمنع من السمنة. كما أنها غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية، مما يعني أنها يمكن أن تبقيك ممتلئة لفترة أطول. إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، قم بأدخال كوب من الرمان في نظامك الغذائي كل يوم.
ينظم الرمان مستويات ضغط الدم.
يساعد حمض الفوليك الموجود في الرمان على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية وخفض ضغط الدم. ويعمل الحمض عن طريق منع نشاط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين في مصل الجسم.
فقط نشرت مجلة Phytotherapy Journal عام ٢٠١٣ عن وجود انواع مختلفة من مضادات الاكسدة والبوليفينول النشطة بيولوجيا في الرمان التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
الرمان يخفف من آلام المفاصل.
مركبات النبات في الرمان لها تأثيرات مضادة للالتهابات وبالتالي فهي فعالة في علاج عدة حالات مثل التهاب المفاصل. فقد أظهرت بعض الدراسات أن مستخلصات الرمان يمكن أن تمنع الإنزيمات المعروفة بتلف المفاصل لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام.
الرمان يعزز صحة الأسنان.
يحتوي الرمان على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات تمنع تراكم اللويحات (البلاك) في الفم وتساعد أيضًا على مكافحة الالتهابات في الفم مثل التهاب اللثة وتسوس الأسنان.
يخفف الشيخوخة:
كونه غنيًا بمضادات الأكسدة ، فإن الرمان له تأثير كبير على أجسامنا. تساعد المركبات المضادة للشيخوخة في الفاكهة أيضًا على تحفيز الخلايا الكيراتينية (خلايا الجلد) وتساعد في تجديدها، وبالتالي الحفاظ عليها من الترهل. للحصول على بشرة خالية من التجاعيد لتبدو أصغر سناً، لذلك جربي إدراج الرمان في نظامك الغذائي أو استخدميه في عبوات الوجه.
يرطب الرمان البشرة الجافة:
يعتبر الرمان للبشرة مصدرًا غنيًا بفيتامين سي، وقد أثبتت الأبحاث فعاليته في علاج الجلد الباهت والجاف. عند وضعه موضعياً بشكل منتظم، ويمكن أن يقلل من خشونة الجلد. أيضا، حوالي 82 في المائة من وزن الرمان هو الماء وبالتالي فهو فعال في الحفاظ على رطوبة جسمك.
يعالج الرمان حب الشباب .
عندما تصيب البكتيريا الموجودة في الملوثات البيئية الغدد الدهنية في الجلد، فقد تسبب البثور. فعندما يحدث ذلك، يرسل الجسم خلايا الدم البيضاء إلى الموقع المصاب لقتل البكتيريا. لكن العملية برمتها تسبب الالتهاب ونتيجة لذلك، نلاحظ وجود بثور حمراء متورمة على الجلد. لذلك يُعرف الرمان بخصائصه المضادة للالتهابات، لذا عند استخدامه على البشرة، فإنه يعالج الالتهاب ويخفف من تهيج البشرة.
الرمان يحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس.
لا يؤدي التعرض للشمس إلى التسمير وحروق الشمس فحسب، بل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الإجهاد التأكسدي الذي يسبب البقع والتجاعيد. لذلك يُعرف بوليفينول الرمان انه من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية خلايا الجلد من التلف التأكسدي.
يساعد الرمان في نمو الشعر.
تم العثور على حمض البونيك في بذور الرمان لتقوية بصيلات الشعر عن طريق تحفيز الدورة الدموية وتحسين تدفق الدم إلى فروة الرأس. ويمكن أيضًا استخدام زيت الرمان كزيت لتدليك الشعر ولتنعيم الشعر المجعد وترطيبه بعمق.
لا تتجاهل قشر الرمان.
على الرغم من أن بذور الرمان معروفة جيدًا بفوائدها، إلا أن قشرتها واحدة من أفضل أسرار الطبيعة الأم. حيث تمنع قشرتها من تكسير الكولاجين، وعندما يوضع موضعياً، يمكن أن يعزز نمو الخلايا. كما أنه مفيد في مكافحة ندوب حب الشباب والبثور. خاصة عندما تكون البشرة خشنة، فإنه يعمل على تقشير البشرة والعمل على نعومتها بطريقة ممتازة، بينما يحتوي أيضا على عوامل حجب الشمس التي توفر الحماية من الأشعة فوق البنفسجية الضارة للشمس.
إن قشر الرمان المجفف بالشمس، عند غليه في الماء، لديه العديد من الفوائد. بداية يهدأ التهاب الحلق، ويقلل من التوتر ومستويات الكوليسترول، ويخفف الأعراض لدى النساء بعد انقطاع الطمث. لكن لاستخدام القشر موضعياً، تحتاج إلى سحقه . لهذا، تأكد من أنه مجفف بالشمس بشكل صحيح، دون أي أثر للرطوبة. ثم يطحن لمدة دقيقتين حتى تحصل على مسحوق ناعم. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين. يُستخدم عند الحاجة فقط، كمكون رئيسي لأقنعة الوجه وأقنعة الشعر.
وصفات الرمان الصحية.
سلطة الرمان فيتا
المكونات :
- ٢٠٠ غرام من جبنة الفيتا
- ٢ بذور رمان
- ١ فص ثوم مهروس
- ١٠٠ غرام من الخضروات المختلطة من اختيارك (السبانخ واللفت والجرجير وما إلى ذلك)
- ٥٠ مل زيت زيتون
- ١٠٠ غ من اللوز أو الكاجو أو الفستق المحمص
- ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- ملح للتذوق
الطريقة :
- في طبق، اخلط الفيتا مع عصير الليمون والثوم المسحوق. يترك جانبا .
- في وعاء كبير، امزج الخضروات التي اخترتها وزيت الزيتون والملح، وأخلطهم جيداً.
- ثم قم بتفتيت مزيج الفيتا فوق هذا ، وأخيرًا ، قم بتعبئة بذور الرمان والمكسرات المحمصة.
رمان – أفوكادو بروشيتا
مكونات:
- ٦ شرائح بروشيتا
- ٢ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ١ حبة أفوكادو ناضجة
- ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- ٥٠ غرام من الجبن
- ١ كوب بذور الرمان
- ملح للتذوق
طريقة:
سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
افرد طبقة رقيقة من زيت الزيتون على كل شريحة من البروشيتا والخبز المحمص حتى تصبح هشة.
عندما تكون البروشيتا في الفرن، قم بهرس الأفوكادو، واخلطها مع البصل الأحمر المفروم جيدًا، وزيت الزيتون المتبقي، وعصير الليمون والملح وبذور الرمان. احذر من سحق البذور أثناء الخلط.
أخرجي الشرائح من الفرن، وزعي المزيج بالتساوي وقدمه. يمكنك تزيين بالجبن قبل التقديم.
كمثرى مسلوق بالرمان
مكونات:
- ٤ حبات الإجاص ناضجة ، مقشرة وسليمة
- ١٠٠ مل عصير رمان
- ٧٠مل من النبيذ الحلوى
- حفنة من بذور الرمان
الطريقة :
- قطعي حبة الإجاص لقطعتين متساويتين حتى يجلس بشكل مرتب على طبق، ثم ضعيه على جوانبهم في مقلاة.
- نسكب العصير والنبيذ على الإجاص وتطهى على نار متوسطة، ثم نغطيها و تطهى ببطء على نار خفيفة حتى ينضج الأجاص. استمر في قلبهم حتى يتم طلائها بالتساوي في السائل.
- ثم ننقلها إلى طبق أو آخر ، اسكبي السائل المتبقي إلى صلصة سميكة. رشي القليل على كل الإجاص ورشي بذور الرمان في الأعلى. يمكنك أن تقدم مع المكسرات والبذور المتنوعة الأخرى.
فوائد الرمان لجمال أكثر :
لوجه مشرق ومغذي أكثر .
خذي ملعقتين من عسل مانوكا وبذور الرمان و 100 مل حليب زبدة وكوب من دقيق الشوفان ونخلطهم في الخلاط حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ضعي هذا على وجهك ورقبتك – حتى مرفقيك وركبتيك – لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم تشطف جيدا بالماء الفاتر واتركيها حتى تجف. يساعد دقيق الشوفان على تقشير البشرة. للحصول على افضل النتائج، استخدميه مرتين في الأسبوع قبل موعد النوم. انهي العملية بكريم ليلي أو المصل (السيروم) المفضل لديك لتحصلي على الفوائد.
قناع لتنظيف وترطيب الشعر.
يوازن هذا القناع إفراز الدهن ويعيد اللمعان إلى الشعر الجاف والمجفف. خذي كوبًا واحدًا من الزبادي كامل الدسم وبذور الرمان. تُطحن معجون وتخلط ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ضعي هذا القناع على شعرك من فروة الرأس والجذور إلى أسفل الأطراف، ويترك لمدة نصف ساعة ثم يشطف بماء بدرجة حرارة الغرفة.
تبييض الأسنان.
خذ بعض قشور الرمان المجفف ثم اطحنها جيدًا. إلى نصف ملعقة صغيرة من هذا المسحوق، أضف قليلًا من الملح واخلط جيدًا. يوضع على جميع الأسنان واللثة ويترك لمدة خمس دقائق. اشطف فمك وتغرغر بكوب من الماء الفاتر الذي أضيف إليه ملعقة صغيرة من عصير الرمان. يعمل هذا على تهدئة اللثة المتورمة ويحافظ على أسنانك بيضاء ولامعة.