يعتبر شاي الماتشا الأخضر من أقدم الثقافة التقليدية اليابانية والصينية حيث إرتفع شعبيته مؤخراً وأصبح المنتج الأكثر إستهلاكاً في المحلات التجارية.
يأتي شاي الماتشا من نبات الكاميليا سينينسيس (الاسم العلمي: Camellia sinensis) وهي نوع من النباتات التي تستخدم أوراقها وبراعمها لإنتاج المشروب الشعبي الشاي، ويتم إستخلاصه بعد عملية الطحن والتخزين شرطاً أن يكون بعيداً عن الضوء والهواء للحفاظ على لونه الأخضر. بالإضافة إلى أنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة كالنسبة العالية من الكافيين ومضادات الأكسدة.
قد يهمك : تعرف على افضل الطرق من اجل علاج عسر الهضم بالاعشاب
عناصر المقالة
نذكر الفوائد الصحية لـ شاي الماتشا:
نمو في الشعر والبشرة:
ثبت علمياً أن شرب شاي الأخضر ماتشا بشكل منتظم يمكن أن يحقق فوائد مذهلة في نمو الشعر والبشرة. لذا يشير أن شاي ماتشا يحتوي على مادة تسمى” epigallocatechin-3-gallate” إختصارها “EGCG” وهذه المادة تعمل على تحفيز الخلايا الجلدية في بصيلات الشعر مما يؤدي إلى نمو للشعر بشكل أسرع.
علاوة على ذلك، يلعب شاي الماتشا في تسريع عملية الأيض وهذا أمراً هاماً وضرورياً لنمو الشعر.
عالي في مضادات الأكسدة
ماتشا غنية بالمضادات الحيوية ، وهي فئة من المركبات النباتية في الشاي التي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية.
تساعد مضادات الأكسدة على استقرار الجذور الحرة الضارة ، وهي مركبات يمكن أن تتلف الخلايا وتسبب الأمراض المزمنة.
عندما تضيف مسحوق الماتشا إلى الماء الساخن لصنع الشاي ، يحتوي الشاي على جميع العناصر الغذائية من الورقة بأكملها مما يعني أنه يحتوي على المزيد من الكاتيكين ومضادات الأكسدة من مجرد نقع أوراق الشاي الأخضر في الماء.
في الواقع ، وفقًا لأحد التقديرات ، فإن عدد بعض الكاتيكين في ماتشا يصل إلى 137 مرة أكبر من الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر
يمكن أن يؤدي إستخدام الماتشا في نظامك الغذائي إلى زيادة تناول مضادات الأكسدة ، مما قد يساعد في منع تلف الخلايا ويقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة.
يساعد في حماية الكبد
يلعب الكبد دوراً حيويًا مهماً لصحة الجسم كالتخلص من السموم وتعديل في نسبة السكريات والدهون بالإضافة إلى أنه يلعب دوراً في إفراز سكر الدم المعروف بالغلوكوز (بالإنجليزية: Glucose) وتخزينه على شكل جليكوجين (بالإنجليزية: Glycogen).
التجارب البحثية للشاي:
وفقًا لدوره في حماية الكبد، فقد أُجري بحث على عدة أشخاص يعانون من مشاكل في الكبد وبعد ١٢ أسبوع من البحث فقد أظهر أن مستويات الأنزيمات الكبد قد انخفضت، لأن يُعرف بأن إرتفاع نسبة هذه الأنزيمات هي علامة على تلف الكبد ونتيجة لذلك كان للشاي دوراً في تخفيف من تلف أو خطر تفاقم أمراض الكبد، لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث للنظر في آثار شاي ماتشا على عامة الناس ، لأن معظم البحوث تقتصر دراستها على آثار مستخلص الشاي الأخضر عند الحيوانات.
يعزز وظائف المخ
وجد الباحثون أن شاي ماتشا يحسن من آداء الوظيفي للدماغ من ناحية تحسين الإنتباه والذاكرة.
عند كبار السن: تم إستهلاك ٢ جرام من مستخلص الشاي على مدة شهرين مما ساعد على تحسن وظيفة الدماغ لديهم ، لذلك
كان هذا من إحدى الدراسات التي تم تطبيقها لمعرفة كيفية تأثير هذا الشاي لقياس أداء الدماغ.
بالمقابل، هذه الوظيفه للشاي ليست صدفه بسبب أنه يحتوي على مركب يسمى L-theanine و باللغة العربية يسمى حمض الأميني والذي يغير تأثيرات الكافيين ، مما يعزز نشاط الجسد ويساعد على تجنب إنخفاض في مستويات الطاقة التي يمكن أن تتبع استهلاك الكافيين.
وقد ثبت أيضًا أن L-theanine يزيد من نشاط موجة ألفا في الدماغ ، مما قد يساعد على تحفيز الاسترخاء وتقليل مستويات التوتر.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الماتشا على كمية أكثر من الكافيين من الشاي الأخضر ، حيث أن محتواها 35 مجم من الكافيين لكل نصف ملعقة صغيرة (حوالي 1 جرام) من مسحوق الماتشا.
الوقاية من السرطان
خلال التجارب المخبرية كشف أن الطعم المر للشاي يمكن أن يبقي الخلايا السرطانية في حالة خمود مما يؤدي إلى ضعف تزويدها بالطاقة فتصبح الخلايا السرطانية غير نشطة مما قد يجعلها تموت.
والتي تنعكس هذه التجارب على السكر كونه عامل محفز في إمداد الخلية بالطاقة فيساهم في تكاثرها وتفشي الخلايا السرطانية.
يحتوي شاي ماتشا على مادة epigallocatechin-3-gallate وهو نوع من الكاتشين الذي ثبت أن له خصائص ضد السرطان نذكر بعض التجارب منها التي أجريت على الحيوان والإنسان:
عند الفئران: قلل مستخلص الشاي الأخضر حجم الورم وأبطأ نمو خلايا سرطان الثدي عندها.
عند الرجل: ساعد في قتل الخلايا السرطانية عند الرجل المصاب بسرطان البروستاتا.
يعزز صحة القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، حيث تمثل ما يقدر بثلث جميع الوفيات لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 35 عامًا.
أظهرت بعض الدراسات أن شرب الشاي الأخضر ، الذي له شكل مغذى مماثل لماتشا ، قد يساعد في الحماية من أمراض القلب.
وقد ثبت أن الشاي الأخضر يخفض مستويات الكوليسترول الضار الكلي و “السيئ” ، وكذلك الدهون الثلاثية
قد يساعد أيضًا في منع أكسدة الكوليسترول الضار ، وهو عامل آخر قد يحمي من أمراض القلب
كما أظهر أن شرب الشاي الأخضر مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وعند دمجه مع نظام غذائي جيد ونمط حياة صحي ، قد يساعد شرب الماتشا في الحفاظ على صحة قلبك وحمايته من الأمراض.
يساعد على فقدان الوزن
نظراً لإحتوائه على مركب EGCG والذي ينتمي إلى عائلة الكاتيكين وهو نوع من مضادات الأكسدة فقد يساهم في تسريع عملية التمثيل الغذائي لزيادة إنفاق الطاقة وحرق الدهون.
إن تناول مستخلص الشاي الأخضر أثناء التمرين المعتدل يزيد من حرق الدهون بنسبة 17٪ مما يساعد في الحفاظ على فقدان الوزن
على الرغم من أن معظم هذه الدراسات ركزت على مستخلص الشاي الأخضر ، إلا أن الماتشا يأتي من نفس النبات ويجب أن يكون له نفس التأثير.
سهل التحضير
يعتبر شاي ماتشا الأخضر أنه سهل التحضير وقد يكون هذا من إحدى الفوائد له.
لتحضير شاي ماتشا نذكر منها:
١- نقع ملعقتين من مسحوق شاي ماتشا في وعاء بإستخدام مصفاة الشاي
٢- إضافة 2 أونصة (59 ملل) في الماء الساخن
٣-خلط المزيج بإستخدام خفاقة من الخيزران مصصمة لصنع شاي ماتشا
٤- شرب الشاي مباشرة من الوعاء
أضرار شاي ماتشا
أدى تناول كميات كبيرة من الشاي الأخضر يوميًا لدى بعض الأشخاص إلى مشاكل صحية وخطيرة أهمها:
تلف الكبد
تعرضك للملوثات مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية وحتى الزرنيخ الموجود في التربة حيث أن نباتات الشاي تزرع فيها.
الحد الأقصى المسموح به من تناول مسحوق ماتشا غير واضح ويعتمد على الفرد لذا تأكد من تناول ماتشا باعتدال بما يقارب كوبين فقط منه والأفضل البحث عن أصناف عضوية معتمدة للاستفادة من العديد من الفوائد الصحية لماتشا دون المخاطرة بأي آثار جانبية.