في القديم الماضي، كان البدو ستخدمون حليب الابل كمصدراً اساسياً للغذاء في البيئات القاسية الصحراوية القاسية التي فرضة عليهم ظروف معينة. يتم استحلاب الابل وبيع منتجات حليبها ضمن العديد من البلدان، وهو مادة غذائية متاحة في الاسواق والانترنت بشكل بودرة اومجمد.
مع توفر العديد من انواع حليب ومشتقاتهه والنباتات التي اصبح يؤخذ منها مادة الحليب ايضا ، فقد يأتي لبالك ماهو سبب اختيار البعض لـ حليب الابل .
قد يهمك : 5 أسباب وفوائد لاستخدام الحليب للبشرة والشعر
عناصر المقالة
إليك الست فوائد المدهشة الموجودة في حليب الابل :
قد يكون خياراً ممتاز لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو لمن لديهم حساسية من الحليب
لحليب الابل نسبة أقل من اللاكتوز من التي يحتويها حليب البقر، ما يجعله أكثر تحملاً لعديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. وجدت دراسة أجريت على 25 شخصاً يعانون من هذه المشكلة أن مشاركين اثنين فقط كان لديهم رد فعل خفيف على كوب واحد (250 مل) من حليب الابل، في حين أن الباقي لم يتأثر.
عدم تحمل اللاكتوز هو حالة شائعة تحدث بسبب نقص اللاكتاز، وهو الإنزيم اللازم لهضم السكر في منتجات الألبان المعروفة باسم اللاكتوز. يمكن أن يسبب الانتفاخ والإسهال وآلام في البطن بعد استهلاك منتجات الألبان.
كما أشارت دراسة أجريت على 35 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 4 أشهر و عشر سنوات يعانون من حساسية من حليب البقر وتبين أن 20٪ فقط كانوا حساسين لحليب الابل من خلال اختبار وخز الجلد.
يحتوي حليب الابل أيضاً على بروتينات مختلفة من تلك الموجودة في حليب البقر وهو خيار انسب من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه حليب البقر.
بلاضافة لذلك ، يتم استخدام حليب الابل لعلاج الإسهال الناجم عن فيروس الروتا منذ مئات السنين. كما تشير الدراسات إلى أن الحليب يحتوي على أجسام مضادة تساعد في علاج مرض الإسهال ، وهو أمر شائع خاصة عند الأطفال.
غنية بالمغذيات
لبن الابل غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة العامة. عندما يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية والبروتين والكربوهيدرات، فإن حليب الابل يضاهي حليب البقر الكامل. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة أقل في الدهون المشبعة ويوفر المزيد من فيتامين ج وفيتامين ب والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
كما أنها مصدر جيد للدهون الصحية، مثل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة، وحمض اللينوليك، والأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي قد تدعم صحة الدماغ والقلب..
يحارب الكائنات المسببة للأمراض ويعزز المناعة
يحتوي اللاكتوفيرين على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات ومضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. يمنع نمو E. coli و K. pneumoniae و Clostridium و H.pylori و S. aureus و C. albicans، وهي الكائنات الحية التي يمكن أن تسبب التهابات شديدة.
يحتوي حليب الابل على مركبات يبدو أنها تحارب الكائنات الحية المسببة للأمراض. المكونان الرئيسيان في لبن الإبل هما اللاكتوفيرين والجلوبيولين المناعي، وهي البروتينات التي تعطي لبن الإبل خصائصه المعززة للمناعة.
تشير الأبحاث الإضافية لأن بروتين مصل اللبن مسؤول عن قدرة الحليب على مقاومة الكائنات الحية الضارة. بسبب حصوله على خصائص مضادة للأكسدة تساعدك على مقاومة الجذور الحرة.
بلاضافة لذلك، وجدت إحدى البحوث التي اجريت على الفئران أن حليب الابل محمي ضد نقص الكريات البيض (انخفاض عدد خلايا الدم البيضاء) والآثار الجانبية الأخرى للسيكلوفوسفاميد، وهو عقار مضاد للسرطان. هذه النتائج تدعم خصائص تعزيز المناعة في الحليب .
يخفض من نسبة السكر و يحسن حساسية الأنسولين في الدم
يحتوي الحليب على بروتينات شبيهة بالأنسولين، والتي قد تكون مسؤولة عن فوائده عند مرضى السكري. الأنسولين هو هرمون يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
تشير الدراسات إلى أن حليب الابل يوفر ما يعادل 52 وحدة من الأنسولين لكل 4 كؤوس او 1 ليتر. كما يحتوي على نسبة عالية من الزنك، مما قد يساعد في تحسين حساسية الأنسولين .
ثبت أن حليب الإبل يخفض نسبة السكر في الدم ويحسن حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بالنوع الأول والنوع الثاني من داء السكري.
وجدت دراسة أخرى أن البالغين المصابين بداء السكري من النوع الأول الذين يشربون كوبين (500 مل) من حليب الإبل يوميًا بالإضافة للنظام الغذائي وممارسة الرياضة وعلاج الأنسولين شهدوا انخفاض مستويات السكر في الدم والأنسولين عن أولئك الذين لم يعطوا حليب الابل.
ثلاثة أشخاص لم يعودوا بحاجة إلى الأنسولين.
في دراسة لمدة شهرين على 20 بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع 2، تحسنت حساسية الأنسولين بين الذين يشربون كأسين (500 مل) من حليب الابل، في حين انه لم يظهر اي تحسن بين مجموعة الذين يشربو حليب البقر.
في الواقع ، حددت مراجعات 22 من المقالات البحثية أن كأسين (500 مل) في اليوم هي الجرعة الموصى بها من حليب الإبل لتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي
منتجات حليب الابل مثل الاجبان والالبان والزبدة ليست متوفرة بشكل واسع بسبب الصعوبة في التصنيع والتي تعزى إلى مكونات حليب الإبل.
قد تكون هناك اختلافات طفيفة في المذاق اعتمادًا على البلد الي يأتي منه الحليب. يقال أن لبن الابل في الولايات المتحدة يتمتع بطعم حلو قليل الملوحة ودسم ، في حين أن لبن الابل في بلدان الشرق الأوسط أكثر سماكة وأقل حلاوة.
يمكن لحليب الإبل أن يأخذ محل أنواع أخرى من الحليب. والتي يكون استهلاكها بشكل عادي أو استخدامها مع القهوة والشاي والصلصات والحساء والجبن والعصائر ، والمخبوزات و الفطائر والوافل.
يساعد حالات الإصابة الدماغية واضطرابات التوحد
اضطرابات التوحد مصطلح شامل للعديد من الحالات التطور العصبية التي يمكن أن تضعف التفاعلات الاجتماعية وتسبب سلوكيات متكررة.
تمت دراسة حليب الابل لتأثيراته على الظروف السلوكية لدى الأطفال، ويقترح الناس أنه قد يساعد المصابين بالتوحد. على الرغم من أن بعض الدراسات الصغيرة تشير إلى فوائد محتملة لتحسين السلوكيات التوحد.
أشارت دراسة أخرى أجريت على خمسة وستين طفل يعانون من التوحد تتراوح أعمارهم بين 2 و 12 عامًا إلى أن أسبوعين من شرب حليب الابل أدى إلى تحسينات كبيرة في أعراض السلوك التوحد ، والتي لم تظهر بعض الادوية .
وجدت إحدى الدراسات أن حليب الابل قد يحسن السلوك التوحدي لدى الأطفال على الطيف. ومع ذلك، استخدمت هذه الدراسة حليب الأبقار كعلاج وهمي ولاحظت أن العديد من المشاركين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب.
على الرغم من أن الأبحاث واعدة، إلا أنه لا يوصى باستبدال العلاجات القياسية للتوحد بحليب الابل. بالإضافة إلى ذلك، تحذر إدارة الغذاء والدواء (FDA) الآباء من أن هذه الادعاءات غير مبررة وتفتقر إلى أدلة كافية.
أخيرًا، قد يفيد حليب الابل الأمراض العصبية التنكسية مثل مرض باركنسون والزهايمر ولكن عددًا قليلًا من الدراسات على الحيوانات قد بحثت في هذا الاحتمال.
سلبيات محتملة
على الرغم من أنه يقدم فوائد مختلفة ، إلا أن حليب الابل له سلبيات معينة أيضًا.
قد لا يكون مبستراً
تقليديا، يتم استهلاك حليب الجمال الخام دون المعالجة الحرارية أو البسترة. لا ينصح العديد من المهنيين الصحيين بتناول الحليب الخام بشكل عام بسبب ارتفاع خطر التسمم الغذائي .
علاوة على ذلك ، قد تتسبب الكائنات الحية في الحليب الخام في الإصابة بالعدوى والفشل الكلوي وحتى الموت. يتعلق هذا الخطر بشكل خاص بالسكان المعرضين لخطر كبير، مثل النساء الحوامل والأطفال وكبار السن والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
على وجه الخصوص، تم العثور على احتواء كائنات حية في حليب الابل التي تسبب متلازمة الجهاز التنفسي في الشرق الأوسط والسل والبروسيلا (حمى البحر الأبيض المتوسط) ، وهي شديدة العدوى تنتقل من منتجات الألبان غير المبستر إلى البشر.
قد تطرح مخاوف أخلاقية
تم استهلاك حليب الابل في العديد من الثقافات الشرقية على مر التاريخ ، لكنه أصبح مؤخرًا فقط اتجاهًا غذائيًا تجاريًا في المجتمعات الغربية.
وهذا يعني أنه يتم استيراد الابل إلى مناطق لا تعيش فيها تقليديًا ، مثل الولايات المتحدة ، حيث يتم إنشاء مزارع ألبان الابل لإنتاج الحليب على نطاق أوسع (44).
يجادل الكثير من الناس بأن البشر لا يحتاجون إلى شرب الحليب من الثدييات الأخرى وأن القيام بذلك يستغل هذه الحيوانات، بما في ذلك الأبقار والماعز والجمال.
أفاد العديد من مزارعي الجمال بأن الحيوانات ليست مهيأة بشكل جيد للحلب الآلي وأن هناك حاجة إلى تربية انتقائية لتعزيز إنتاج الحليب وتحسين سهولة حلبها.
لذلك ، يتجنب بعض الناس لبن الجمال وأنواعًا أخرى من الحليب الحيواني بسبب مخاوف أخلاقية.
أكثر تكلفة
لبن الابل أغلى بكثير من حليب البقر لأسباب مختلفة.
مثل جميع الثدييات ، لا تنتج الابل الحليب إلا بعد الولادة ، ويبلغ طول حملها 13 شهرًا. هذا يمكن أن يضع تحديات في وقت الإنتاج. في الأماكن التي يكتسب فيها لبن الابل اهتمامًا، يتجاوز الطلب العرض.
تنتج الابل أيضًا حليبًا أقل بكثير من الأبقار – حوالي 1.5 جالون (6 لتر) يوميًا، مقارنة بـ 6 جالون (24 لترًا) لبقرة ألبان مستأنسة نموذجية.
يحتوي نصف كوب حليب (120 مل) من حليب الابل على العناصر الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 50
- البروتين: 3 غرام
- البوتاسيوم: 6٪ من الحاجة اليومية
- الفوسفور: 6٪ الحاجة اليومية
- الريبوفلافين: 8٪ من الحاجة اليومية
- الكالسيوم: 16٪ من الحاجة اليومية
- الدهون: 3 غرام
- الكربوهيدرات: 5 غرام
- الثيامين: 29٪ من الحاجة اليومية
- فيتامين ج: 5 ٪ من الحاجة اليومية