المخلل هو أحد الأطعمة التي تمد جسمنا بالفيتامينات الضرورية للجسم بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الحامض، حيث تُوضع الخضروات كاللفت والخيار والملفوف والكيمتشي الغني بالبروبيوتيك المعزز للصحة في مرطبان زجاجي وإغلاقه لفترة من الزمن ليصبح بعد ذلك مخلل ذو طعم حامض ويُعرف هذا بعملية التخمير أو التخليل.
نعلم أن الأطعمة المملحة جداً غير صحية لجسمك بكونها تحتوي على الكثير من الصوديوم ولكن رغم ذلك هناك الكثير من فوائد المخلل التي تبرر تناولها مع الأطعمة الأخرى كمقبلات ونستخلص من ذلك أن هناك فوائد للمخلل ستتعرف عليها بعد قراءتك لهذه المقالة.
أقرء ايضا: 9 من فوائد الزعتر قد يهمك معرفتها
قالت مستسارة التغذية مونيكا أوسلاندر أن الخضروات المخللة تتميز بشكل أساسي بالبروبيوتيك المفيد للجسم وتبقى العناصر الغذائية محفوظة كفيتامين ب وفيامين أ الموجود في الجزر كما أن الألياف تبقى سليمة.
يمكنك وضع الخضروات في مرطبان زجاجي وحفظها لفترة من الزمن إمّا بمحلول ملحي أو خل ويُعتبر هذا المخلل مهم جداً بكونه يفيدنا بالبروبيوتيك الذي ينقي البشرة لتصبح أكثر صفاءً ويحسّن من صحتنا بطرق عديدة لكن رغم ذلك نحن بحاجة إلى مزيد من البحث لجميع هذه الإستنتاجات، لذا دعونا نتعرف على فوائد المخلل.
عناصر المقالة
المخلل يُصنع من الخضروات الصحية
يعتبر المخلل صحياً بكونه يشمل أغلب الخضروات الهامة للجسم التي تتعرض لعملية التخمير حيث لا تفقد قيمتها الصحية بعد التخيمر بل على العكس وبهذا نتضح أن المخلل يعوضنا عن ربع كوب من كمية الخضار الموصى في تناولها كل يوم.
يُهدّئ شراب المُخلل حدّة التقلصات العضلية
بعد أن أُجريت الدراسات عن الرجال الذين يعانون من تقلصات عضلية ونقص في الماء، وجدوا أنّ تناول ثلث كوب من شراب المخلل قد يعوضهم عن ذلك النقص، وخمن الباحثون أن ماء المخلل فيه القدرة على شفاء التشنجات العضلية الذي يعاني منها الشخص لتخفف الآلام وتسكّنها.
المخلل غني بمضادّات الأكسدة
يعد المخلل من أحد الأطعمة الغنيّة بمضادات الأكسدة الموجودة في الفواكهة والخضروات الطازجة كفيتامين سي وفيتامين ي، حيث تُحافظ عملية التخميرعلى فائدتها الغذائية وقوتها المضادة للأكسدة.
تحمي مضادات الأكسدة الجسم من الشوارد الحرة التي تدمر خلايا الجسم وتعمل على تعزيز صحة جهاز المناعة عند الإنسان.
يُحارب المخلل سرطان الطحال
أُجريت دراسة في عام 2014 وجدوا فيها أن المخللات اليابانية لها العديد من الفوائد التي تحارب سرطان الطحال ويعود ذلك إلى غنى المخلل بالبروبيوتيك مما قد يؤدي إلى تطويرعلاجات سرطان الطحال في المستقبل.
يساعد المخلل في الحفاظ على نسبة السكر في الدم
من الجيد تناول المخلل إذا كنت تعاني من إنخفاض السكر في الدم لأن المخللات تحتوي على الأملاح التي قد ترفع من نسبة السكر وهذا ما أكدته دراسة أجريت عام 2005، لذا ننصحك بتناول المخللات مع وجبتك الرئيسية إذا كنت تعاني بشكل أساسي من إنخفاض السكر في الدم.
يعالج متلازمة تململ الساقين
يعتبر شراب المخلل علاج تقليدي يمكن أن يساعد في علاج متلازمة تململ الساقين على الرغم من أنّ الأسباب ما تزال غير واضحة ولكن بعضهم يعتقد أن الإلكتروليتات الموجودة في الجسم (الأملاح والمعادن) لها دوراً في تخفيف أعراض تلك المتلازمة.
المخلل يمد جسمك بالبروبيوتيك
يحتوي المخلل على البروبيوتيك الهامة للجسم، وتُعرف بأنّها بكتيريا مهمة تزيد من صحة القلب والأوعية الدمويّة لكن ننصحك بالمخلل ذو المحلول الملحي لتحصل على أقصى الفوائد بكونه سيحافظ على تأثيرات البروبيوتيك أكثر من محلول الخل.
قال أحد الباحثون أن أمعاء الإنسان تحتوي على تريليونات إن لم يكن أكثر من الميكروبات المفيدة للجسم والتي تساعد في عملية الهضم، لذا فنحن بحاجة إلى تناول أطعمة غنية بالبروبيوتيك ليمد جسمنا بالصحة ولكن حاول أن لا تفرط في تناول المخلل لأنه يحتوي على الصوديوم الذي يسبب لك مشاكل صحية عند الإفراط في تناوله.